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Son estas unas Paletas cuya relación calidad precio esta en su justa medida.
Sus principales caracteristicas son:
Un jamón graso, lo cual favorece un mejor reparto de la sal y lo convierte en un jamón bajo en sal.
Su curación natural y lenta le dan el sabor caracteristico de los jamones de calidad, puesto que cualquier intento de aceleración va en detrimiento de la calidad final.