Forma cilíndrica con caras planas. La pasta es de color blanco sin apenas ojos o muy pequeños. De consistencia semidura. Se elabora a partir de leche pasteurizada de cabra. La coagulación se realiza entre 30 y 32º C. Olor Intenso y equilibrado. Muy mantecoso al paladar. Sabor intenso ligeramente dulce y aromático, toques a frutos secos.

Forma cilíndrica con caras planas. La pasta es de color blanco sin apenas ojos o muy pequeños. De consistencia semidura. Se elabora a partir de leche pasteurizada de cabra. La coagulación se realiza entre 30 y 32º C. Olor Intenso y equilibrado. Muy mantecoso al paladar. Sabor intenso ligeramente dulce y aromático, toques a frutos secos.

PROCESO DE FABRICACIÓN.
Se elabora a partir de leche pasteurizada de cabra. La coagulación se realiza entre 30º y 32ºC y con una duración de una hora aproximadamente. La maduración se realiza en ambientes templados (10-14ºC) y humedad alta. Los quesos permanecen de 3 a 5 meses dando vueltas periódicamente.

Peso del Producto 0.5 kg aproximadamente.

Tambien disponible en 1.00Kg y 2.5 kg apro